Javier Fernández, de Fuentes de León, se alza con el Cuchillo Ja­monero de Oro de Monesterio

*NOTA DE PRENSA DEL AYUNTAMIENTO DE MONESTERIO EN SU BANDOMOVIL

"Conseguir el Cuchillo Jamonero de Oro es todo un sueño para cualquier cortador y, yo llevo soñando con él desde que cogí mi primer cuchillo", expresó el maestro cortador Javier Fernández Gómez, de Fuentes de León, tras recibir el máximo galardón que otorga la organización del Día del Jamón de Monesterio, en la vigesimo­ cuarta edición de su Concurso de Corte de Jamón.

Para el ganador, el de Monesterio, "es un concurso muy especial". Tanto, que, todo cortador que se precie, "quiere tener este precioso Cuchillo de Oro y, si lo sueñas, lo consigues", afirmó muy emocionado. Dedicó el premio a su familia, a sus amigos y, "especialmente",a su novia.

Javier Fernández Gómez concurrió al certamen de Monesterio tras haber conseguido de Cuchillo de Bronce en la pasada edición. El propietario de la empresa 'Corte Gourmet', que ha sido finalista del Campeonato de España 2024, posee, entre otros reconocimientos, primeros premios en los concursos de Cumbres Mayores, Corteconcepción y Salvaleón.

Por sus características, el concurso de Monesterio suele atraer en cada edición a lo más granado de la profe­sión. En esta ocasión cinco reconocidos maestros en el arte del corte del jamón persistieron, durante hora y media, -- tiempo establecido por la organización para en loncheado completo de la pieza en raciones de 100 gramos--,por hacerse con este reconocimiento que, catapulta a quien lo ostenta, a lo más alto de la profesión.

Participaron Geovany Almanza Melina, de Las Palmas de Gran Canarias; Manuel Cárdenas Carpente, de Gua­dalupe, (Cáceres); Javier Fernández Gómez, de Fuentes de León, (Badajoz); Víctor Fernández Hervás, de Guille­na, (Sevilla) y, el italiano Mirko Giannela, de San Cesáreo, (Roma).

El concurso

Tras la lectura pública de las bases se presentó ante el público a participantes y jurado, en esta edición, inte­grado por Ángel Fernández, en representación de las industrias cárnicas asociadas a Jamón de Monesterio; Javier Torres Jiménez, ganador del Cuchillo de Oro 2023 y, Jesús García Carrasco, monitor del XXII Curso de Corte, Cuchillo de oro 2012 y Campeón de España 2013. El jurado estuvo presidido por la alcaldesa, Loli Vargas Villalba y como secretario actuó el del ayuntamiento, Antonio Prieto Benítez.